Wasser & Abfall
Abfalll
Wer produziert verursacht auch Abfall. Bei uns fallen Papier und Pappe, Kunststoffe und Folien, Biomüll und gemischte Siedlungsabfälle an. Dabei besteht der überwiegende Abfall aus Papier und Pappe. Auffällig ist die äußerst geringe Menge an Bioabfall. Grund dafür ist, dass wir seit vielen Jahren unsere Nebenprodukte, Produktionsreste und unser Altbrot einerseits als hochwertige Brennstoffe (siehe Dinkelspelzenheizung) sowie als hochwertiges ökologisches Tierfutter zur Verfügung stellen. Im Jahr 2021 wollen wir einen Teil unserer Produktionsreste an die erste biologische Speisegrillenzucht vermarkten.
Wasser ist an unseren Standorten kein wesentliches Umweltthema. Wir benötigen Wasser einerseits zum Reinigen unserer Maschinen und als Inhaltsstoff unserer Teige. Für eine gleichbleibend hohe Qualität des von uns genutzten Wassers werden regelmäßig Wasserproben genommen und analysiert – bisher ohne Auffälligkeiten. Die größten Wasser- und Abwassermengen fallen jedoch beim Reinigen unserer Maschinen an. Dabei setzen wir keine umweltbelastenden Spülmittel ein, sondern reinigen mit hohem Druck. Ein Fettabscheider reinigt das Abwasser bei uns im Haus, bevor wir es in die Kanalisation einleiten.
